La Maitunate è un componimento musicale di buon augurio di una lunga vita, di un anno migliore pieno di pace e felicità.
Il canto viene scandito da un ritmo cadenzato davanti alle porte delle abitazioni nella sera dell'ultimo dell'anno.
I gruppi di ragazzi intonano un canto per ogni membro della famiglia e porgono gli auguri; se però non si dovesse conoscere il nome della persona a cui il canto vuol essere rivolto si conclude così: "la cant a chi sacce e a chi non sacce"ossia " la canto a chi conosco e a chi non conosco".