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Cavatelli con la zucca
Persone: 4   44 minuti   30Costo Basso   Basso
Difficoltà Media   DifficolataPrimi   Primi
Ingredienti:

  • 800 gr di zucca
  • 1 kg di farina
  • 200 gr di patate
  • 1 uovo
  • 50 gr di formaggio grana grattugiato
  • noce moscata
  • sale q.b.
Per il condimento
  • salsa di pomodoro oppure burro e salvia
  • peperoncino
Preparazione:
Lessare la zucca con la buccia in acqua salata quando la polpa risulta morbida scolarla bene e sbucciarla, mentre la zucca riposa far bollire in acqua le patate sino a lessarle. Impastare zucche e patate aggiungendo la farina e l’acqua della cottura dellaa patate. Aggiungere all’impasto il parmigiano, l’uovo sbattuto e la noce moscata e ottenere dall’impasto i cavatelli. Condire con la salsa di pomodoro oppure se si preferisce con burro e salvia.
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