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Agnello e tanne vitacchie
Persone: Non Disp.   Non Disp.Non Disp. minuti   60Costo Medio   Medio
Difficoltà Facile   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:

  • 1 kg di agnello
  • 500 gr di luppolo selvatico
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino
  • aglio
  • sale q.b.

Preparazione:
Mettere in una pentola olio, aglio e agnello tagliato a pezzi, e farlo rosolare, dopo di che inumidirlo con un bicchiere di vino e lasciare evaporare. Intanto lavare bene le cime delle tanne vitacchie (luppolo selvatico), e lessarle a mezza cottura in aabbondante acqua salata, e quando l’agnello è quasi cotto aggiungerlo ad esso. Farlo insaporire nel sughetto che la carne emette, in modo che i sapori si amalgamino bene ed il gusto amarognolo delle tanne vitacchie spezzi il grasso dell’agnello.
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