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Foto
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Il pollo ripieno (‘u gallùcce arrechjne)
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Ingredienti:
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- 1 pollo
- 50 gr di formaggio
- 3 uova
- 500 gr di pomodori
- 100 gr di mollica di pane
- ½ cipolla
- prezzemolo
- pepe
- sale
- olio d’oliva
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Preparazione:
Prendere il pollo e praticargli un foro nella parte posteriore e pulirlo delle interiora avendo l’accortezza di non rompere la carcassa. Soffriggere le interiora nell’olio e una volta cotte, mischiarle con uovo sbattuto e formaggio. L’impasto che si ottiiene andrà depositato nel ventre del pollo. Saturare il foro con del filo da cucina e cuocere per un’ora in olio, salsa e cipolla. |
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