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Foto
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I cardi con pane abbrustolito (i cardune ch’ù pàne ascàte)
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Ingredienti:
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- 2 kg di cardi
- 8 fette di pane
- 200 gr di carne tritata
- 200 gr di gallina
- 1 carota
- ½ cipolla
- 2 pomodori
- 4 uova
- sedano
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Preparazione:
Mettere in una pentola la gallina, insieme a cipolla, sedano, carota, pomodori e preparare il brodo. A parte lessare i cardi tagliati a pezzettini. Nel frattempo formare con la carne tritata delle polpettine che dovranno essere lessate a parte. Appena proonti scolare i cardi e immergerli nel brodo. Aggiungere le uova e le polpettine, mescolare il tutto e servire. |
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