Nei pressi della localita’ Castelnuovo a Volturno, l’ultima domenica di carnevale, viene organizzata la manifestazione dell’uomo-cervo.
La tradizione vuole che un uomo, ricoperto di pelli e con le corna di cervo sulla testa , viene giù in paese, tra lo stupore della gente, con lo scopo di distruggere tutto quanto trovi sul suo cammino. Questa “bestia” porta con sè delle lunghe catene e si muove con passi di una lugubre danza. Il cervo accompagnato dalla sua compagna Cerva terrorizzano il paese.
Solo il "buon Martino", identificabile dal suo cappello conico e dalla sua lunga veste bianca, riuscirà dopo una lunga lotta fatta di salti e capriole, a catturare le due Bestie e a legarle.
Di lì a poco giungerà il Cacciatore che dopo aver sparato freddamente alle bestie emetterà un soffio nelle loro orecchie.
Come per magia le bestie tornano in vita e ritornano sui monti dove resteranno per un altro lungo anno.