Il Comune prende il nome da quello di una Chiesa, intitolata a S. Massimo, un vescovo vissuto nel IV secolo.
Il Comune di San Massimo non ha nessuno stemma particolare.
Le prime notizie che abbiamo sul borgo risalgono al regno di Carlo II d’Angiò, quando il feudo di era diviso in tre parti.
Una di queste parti apparteneva a Giovanni Scotto.
Nel secolo XIV, San Massimo fu feudo della famiglia del Tufo, che poi lo cedette alla famiglia dei Galeota che, a sua volta, lo vendette, durante il secolo XVI, a quella dei Gaetani.
Camillo Gaetani nel 1538, all’epoca di Ferdinando il Cattolico, vendette San Massimo ad un cavaliere francese, Francesco Villaut.
Quest ultimo lo mantenne per poco tempo, dato che Berardino Gaetani, erede di Camillo, esercitò il diritto sul feudo avvalendosi della legge del retrovendendo, e successivamente nel 1546 lo vendette ad Antonia de Gennaro.
La famiglia dei Gennaro conservò il possesso del feudo dal 1546 al 1806, anno dell’estinzione della feudalità.