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Foto
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Zengarielle che la mullica
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Ingredienti:
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- olio extravergine d’oliva
- 100 gr di alici salate
- 1 cipolla
- prezzemolo
- mollica di pane raffermo
- 400 gr di spaghetti neri
- sale q. b.
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Preparazione:
I zengarielle sono vermicelli di colore bruno. Per la preparazione, fare imbiondire nell’olio la cipolla tagliata a fette molto sottili, unire le alici diliscate e dissalate, un po’ di acqua e fare cuocere per dieci minuti. Intanto sbriciolare la mollica di pane e friggerla in un padellino con poco olio finché sarà diventata dorata e croccante. Lessare gli spaghetti al dente, condirli con il sughetto di alici e cospargerli di abbondante mollica di pane. |
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