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Insalata di maiale
Persone: Non Disp.   Non Disp.Non Disp. minuti   130Costo Basso   Basso
Difficoltà Facile   DifficolataAntipasti   Antipasti
Ingredienti:

  • 2 orecchie e 2 piedi di maiale
  • 1 bicchiere di olio di oliva
  • Sedano bianco
  • Aglio
  • Aceto di vino bianco
  • Limone
  • Sale q.b.

Preparazione:
Pulire le orecchie e i piedi raschiandoli bene con la lama di un coltello, bruciacchiarne i peli sulla fiamma, quindi lavarli accuratamente e lessarli per due ore in acqua salata e aceto. Quando sono ben cotti estrarli dall’acqua di cottura e tagliarli a pezzettini disporli su un piatto e condirli ancora tiepidi, con aglio tritato, tocchetti di coste di sedano, succo di limone, abbondante olio e se si vuole una spolverata di pepe.
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