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Foto
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I maccheroni con le seppie (i maccarune ch’i sècce)
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Ingredienti:
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- 400 gr di Bucatini
- 100 gr di mollica di pane raffermo
- 8 seppioline
- 1 uovo
- 500 gr di pomodori freschi passati
- 50 gr di formaggio grattugiato
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio extra vergine d’oliva
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Preparazione:
Approntare un impasto con la mollica del pane aggiunta al formaggio, uovo, prezzemolo, aglio e riempire il ventre della seppia, precedentemente pulita, avendo cura di cucire alla stessa l’osso precedentemente estratto. Il sugo si prepara soffriggendo leseppie in una pentola contenete l’olio e la cipolla. Aggiungere i pomodori e lasciare cuocere per 40 minuti. Una volta lessati i bucatini condirli e cospargerli con il formaggio. |
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