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I cardi con pane abbrustolito (i cardune ch’ù pàne ascàte)
Persone: 4   44 minuti   60Costo Basso   Basso
Difficoltà Difficile   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:

  • 2 kg di cardi
  • 8 fette di pane
  • 200 gr di carne tritata
  • 200 gr di gallina
  • 1 carota
  • ½ cipolla
  • 2 pomodori
  • 4 uova
  • sedano

Preparazione:
Mettere in una pentola la gallina, insieme a cipolla, sedano, carota, pomodori e preparare il brodo. A parte lessare i cardi tagliati a pezzettini. Nel frattempo formare con la carne tritata delle polpettine che dovranno essere lessate a parte. Appena proonti scolare i cardi e immergerli nel brodo. Aggiungere le uova e le polpettine, mescolare il tutto e servire.
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