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Frittatine di novellame
Persone: Non Disp.   Non Disp.Non Disp. minuti   20Costo Basso   Basso
Difficoltà Facile   DifficolataAntipasti   Antipasti
Ingredienti:

  • 500 gr di alici (novellame)
  • olio
  • 1 noce di burro
  • 6 uova fresche
  • 50 gr di formaggio pecorino grattugiato
  • 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione:
Si sciacquano e si fanno asciugare le alici. In una padella si mette a soffriggere olio di frantoio abbondante con una noce di burro. A parte si sbattono sei uova fresche, mezzo etto di formaggio misto pecorino-parmigiano, ed il tutto si impasta col novelllame. L’impasto viene preso con un cucchiaio e si fa soffriggere a fuoco lento nella padella con olio ed il burro portati ad alta temperatura. Si estraggono le frittatine ottenute e si mangiano bollenti.
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