|
|
|
|
 |
|
Foto
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Colac alluso di montemitro
|
|
|
Ingredienti:
|
Per il ripieno
- pane raffermo
- 200 gr di noci e mandorle sgusciate
- 1 mela
- 4 fichi secchi
- 1 arancia
- 2 chiodi di garofano
- cannella
| Per la sfoglia
- 500 gr di farina
- 4 uova
- 150 gr di sugna
- 100 gr di zucchero
- 1 bicchiere di vino bianco
|
Preparazione:
In una ciotola sbriciolare la mollica di pane, unirvi le noci e le mandorle tritate, aggiungere i fichi e la mela ridotta a piccoli pezzi ed infine la buccia d’arancia grattugiata. Profumare il composto con i chiodi di garofano e la cannella, amalgamarlo e cuocerlo a fuoco molto basso, con molto miele in modo da ottenere un impasto consistente. Per preparare la sfoglia versare la farina sul tagliere, nell’incavo, battere le uova con lo zucchero, unirvi la sugna ammorbidita a temperatura ambiente ed il vino, amalgamare bene i componenti con la farina fino ad ottenere una pasta omogenea. Far riposare per circa mezz’ora avvolta in un tovagliolo. Con un matterello stendere la pasta, aiutandosi con un bicchiere ricavare tanti dischi e con un cucchiaio disporre al centro di ognuno il ripieno. Chiudere la pasta dando ad ognuno la forma di ferro di cavallo. Disporli su una teglia unta ed infarinata e farli cuocere a calore medio per mezz’ora. |
|
|
|
|