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Foto
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Cavatelli con la zucca
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Ingredienti:
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- 800 gr di zucca
- 1 kg di farina
- 200 gr di patate
- 1 uovo
- 50 gr di formaggio grana grattugiato
- noce moscata
- sale q.b.
| Per il condimento
- salsa di pomodoro oppure burro e salvia
- peperoncino
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Preparazione:
Lessare la zucca con la buccia in acqua salata quando la polpa risulta morbida scolarla bene e sbucciarla, mentre la zucca riposa far bollire in acqua le patate sino a lessarle. Impastare zucche e patate aggiungendo la farina e l’acqua della cottura dellaa patate. Aggiungere all’impasto il parmigiano, l’uovo sbattuto e la noce moscata e ottenere dall’impasto i cavatelli. Condire con la salsa di pomodoro oppure se si preferisce con burro e salvia. |
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