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Foto
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Braciole al ragù
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Ingredienti:
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Per le braciole
- 4 fette di copertella (da 200 gr ciascuna)
- 4 uova sode
- 4 fettine di pancetta
- prezzemolo
- basilico
- aglio
- sale q.b.
| Per il ragù
- 1 cipolla
- 40 gr olio extravergine d’oliva
- 1 lt di salsa di pomodoro
- sale
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Preparazione:
Salare e pepare le fette di carne, cospargerle con il prezzemolo, basilico e aglio tritati, disporre su ognuna, una fettina di pancetta e un uovo sodo, arrotolarle su se stesse e chiuderle con alcuni stuzzicadenti o legarle con spago da cucina. In un tegaame far insaporire nell’olio una cipolla , aggiungere le braciole e lasciare rosolare. Versare la salsa di pomodoro e poi cuocere per un’ora profumando il ragù con alcune foglie di basilico. |
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