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Foto
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Agnello e tanne vitacchie
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Non Disp. | 
60 | 
Medio |
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Secondi |
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Ingredienti:
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- 1 kg di agnello
- 500 gr di luppolo selvatico
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino
- aglio
- sale q.b.
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Preparazione:
Mettere in una pentola olio, aglio e agnello tagliato a pezzi, e farlo rosolare, dopo di che inumidirlo con un bicchiere di vino e lasciare evaporare. Intanto lavare bene le cime delle tanne vitacchie (luppolo selvatico), e lessarle a mezza cottura in aabbondante acqua salata, e quando l’agnello è quasi cotto aggiungerlo ad esso. Farlo insaporire nel sughetto che la carne emette, in modo che i sapori si amalgamino bene ed il gusto amarognolo delle tanne vitacchie spezzi il grasso dell’agnello. |
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