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Foto
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Spezzatino dagnello alluso di termoli
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Ingredienti:
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- 1 kg di agnello
- 2 spicchi d’aglio
- rosmarino
- 1 fetta di lardo tritato
- salvia
- peperoncino
- vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
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Preparazione:
Soffriggere a fuoco bassissimo in un tegame con un filo d’olio il lardo tritato insieme agli spicchi di aglio, aggiungere le foglie di salvia e il rosmarino, appena il grasso si sarà sciolto, aggiungere la carne tagliata a pezzi, salare ed insaporire con il peperoncino. Cuocere a fuoco basso coprendo con un coperchio, bagnare di tanto in tanto con del vino. Appena pronto portare in tavola con lo stesso tegame do cottura. |
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