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Scampi al cognac
Persone: Non Disp.   Non Disp.Non Disp. minuti   30Costo Alto   Alto
Difficoltà Difficile   DifficolataContorni   Contorni
Ingredienti:

  • 1 kg di scampi
  • 3 spicchi d’aglio
  • ¼ di cipolla
  • basilico
  • prezzemolo
  • un peperone verde
  • olio extravergine d‘oliva

Preparazione:
In un tegame si pongono tre o quattro spicchi d’aglio, un pezzetto di cipolla, basilico, prezzemolo, peperone verde dolce o piccante, olio di oliva; rosolare il tutto insieme agli scampi preventivamente lavati in acqua corrente. Mentre gli scampi rosolanoo si aggiunge un’alice salata, fatta a pezzettini; quando i crostacei sono diventati rosso fuoco si aggiungono un bicchierino di cognac francese ed un bicchierino d’acqua. Si lascia cuocere per circa un quarto d’ora – venti minuti e si gusta bollente.
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