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Peperoni imbottiti
Persone: 6   66 minuti   60Costo Basso   Basso
Difficoltà Facile   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:

  • 6 peperoni
  • 10 filetti di acciuga
  • 250 gr di pan grattato
  • 150 gr di salsa di pomodoro
  • basilico
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione:
Abbrustolire i peperoni sulla fiamma o alla brace, immergerli nell’acqua fredda, spellarli, pulirli accuratamente e asciugarli. Con il pangrattato passato nell’olio bollente e appena dorato impastare il ripieno con le acciughe tagliate, il prezzemolo, il basilico, il peperoncino, un poco di sale. Riempire i peperoni, aggiunger abbondante olio e mettere in un tegame, coprendo con il pomodoro passato, aggiustato di sale e allungato con acqua. Mettere nel forno a 180° bagnando il ripieno di tanto in tanto con il fondo di cottura. Dopo un’ora di cottura togliere dal forno e servire immediatamente.
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