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Foto
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Nodera de trippa
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Ingredienti:
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- 5 trippe d’agnello
- lardo macinato
- aglio
- prezzemolo
- concentrato di pomodoro
- pepe
- sale q.b.
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Preparazione:
Pulire le trippe e lasciarla in acqua fredda per una notte, quindi ritagliare da ogni trippa cinque o sei pezzi e farcirli con il lardo macinato frammisto a pepe, sale, aglio e abbondante prezzemolo. Arrotolare ogni pezzo e chiuderlo cucendolo con del fillo da cucina. Cuocere in acqua abbondante per cinque ore, aggiungendo un poco di concentrato di pomodoro e sale. Servire tiepido. |
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