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Nodera de trippa
Persone: 6   66 minuti   310Costo Medio   Medio
Difficoltà Media   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:

  • 5 trippe d’agnello
  • lardo macinato
  • aglio
  • prezzemolo
  • concentrato di pomodoro
  • pepe
  • sale q.b.

Preparazione:
Pulire le trippe e lasciarla in acqua fredda per una notte, quindi ritagliare da ogni trippa cinque o sei pezzi e farcirli con il lardo macinato frammisto a pepe, sale, aglio e abbondante prezzemolo. Arrotolare ogni pezzo e chiuderlo cucendolo con del fillo da cucina. Cuocere in acqua abbondante per cinque ore, aggiungendo un poco di concentrato di pomodoro e sale. Servire tiepido.
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