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Foto
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Laganelle fagioli e cotiche (raganelle e fasciùle)
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Ingredienti:
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- 300 gr di farina grano duro
- 300 gr di fagioli
- 200 gr di cotiche
- 300 gr di pomodori freschi
- ½ cipolla
- ½ peperone
- prezzemolo
- sale
- olio extra vergine d’oliva
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Preparazione:
Impastare la farina con acqua e sale, formare una sfoglia sottile e farla asciugare. Dopo tagliarla in tante strisce larghe e lunghe come un dito. Nel frattempo mettere a soffriggere la cipolla il peperone e il prezzemolo finemente tritati per venti minuti. In un’altra pentola lessare i fagioli. Quando il tutto è pronto cuocere la pasta e condirla con sugo e fagioli. |
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