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Il pollo ripieno (‘u gallùcce arrechjne)
Persone: 4   44 minuti   60Costo Medio   Medio
Difficoltà Media   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:

  • 1 pollo
  • 50 gr di formaggio
  • 3 uova
  • 500 gr di pomodori
  • 100 gr di mollica di pane
  • ½ cipolla
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale
  • olio d’oliva

Preparazione:
Prendere il pollo e praticargli un foro nella parte posteriore e pulirlo delle interiora avendo l’accortezza di non rompere la carcassa. Soffriggere le interiora nell’olio e una volta cotte, mischiarle con uovo sbattuto e formaggio. L’impasto che si ottiiene andrà depositato nel ventre del pollo. Saturare il foro con del filo da cucina e cuocere per un’ora in olio, salsa e cipolla.
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