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Foto
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Il pane con uova e formaggio (‘u scescìlle)
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Ingredienti:
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- 250 gr di pane raffermo
- 50 gr di pomodori
- 50 gr di formaggio pecorino
- 2 uova
- 1 peperone
- ½ cipolla
- sale
- olio d’oliva
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Preparazione:
In una padella soffriggere i pomodori, i peperoni e la cipolla per venti minuti.
Intanto sbriciolare il pane, rompere le uova, aggiungere il formaggio, un pizzico di sale e qualche foglia di prezzemolo, impastare il tutto e formare tante polpette, che vanno aggiunte al sugo preparato in precedenza, aggiungere acqua e lasciare cuocere per venti minuti. |
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