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Foto
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Frittatine di novellame
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Non Disp. | 
20 | 
Basso |
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Antipasti |
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Ingredienti:
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- 500 gr di alici (novellame)
- olio
- 1 noce di burro
- 6 uova fresche
- 50 gr di formaggio pecorino grattugiato
- 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
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Preparazione:
Si sciacquano e si fanno asciugare le alici. In una padella si mette a soffriggere olio di frantoio abbondante con una noce di burro. A parte si sbattono sei uova fresche, mezzo etto di formaggio misto pecorino-parmigiano, ed il tutto si impasta col novelllame. L’impasto viene preso con un cucchiaio e si fa soffriggere a fuoco lento nella padella con olio ed il burro portati ad alta temperatura. Si estraggono le frittatine ottenute e si mangiano bollenti. |
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