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Cozze ripiene
Persone: Non Disp.   Non Disp.Non Disp. minuti   60Costo Medio   Medio
Difficoltà Media   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:

  • 1 kg di cozze
  • 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • pane raffermo
  • formaggio pecorino grattugiato

Preparazione:
Prendere le cozze pulirle e disporle in un tegame, coprirle e far aprire le cozze a fuoco vivo con la sola acqua marina che emettono. Appena tutte le cozze saranno aperte, togliere il tegame dal fuoco. In una ciotola sbriciolare la mollica di pane, aggiunngere il formaggio, il prezzemolo, l’aglio e il peperoncino tritati, amalgamare con un po’ d’olio e riempire con questo composto le cozze. Disporle in un ruoto unto d’olio, irrorarle con altro olio ed infornarle per dieci minuti, fino a quando saranno gratinate.
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