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Brodo di pesce con verdure
Persone: 6   66 minuti   60Costo Alto   Alto
Difficoltà Media   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:
Altro
  • 500 gr di pomodori pelati schiacciati
  • aglio
  • prezzemolo
  • peperone verde dolce
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino piccante
  • 1 kg di bietola o di cicoria
  • sale q. b.
Pesce
  • 2 cicale
  • 4 scampetti
  • 1 testa di coda di rospo
  • 1 scorfano
Preparazione:
Mettere gli ingredienti, tutti insieme tranne la verdura, in due litri di acqua e cuocere il tutto fino a farlo ridurre della metà. Togliere il pesce e filtrare il brodo. A parte lessare la verdura insaporirla con il brodo di pesce tenendola per cinque miinuti sul fuoco.
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