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Affunnatielle
Persone: Non Disp.   Non Disp.Non Disp. minuti   30Costo Basso   Basso
Difficoltà Facile   DifficolataSecondi   Secondi
Ingredienti:

  • 8 uova
  • 500 gr di peperoni
  • 1 cipolla
  • 8 pomodori maturi
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • peperoncino
  • sale q.b.

Preparazione:
Versare un bicchiere di olio in un tegame , aggiungervi la cipolla affettata e farla appassire dolcemente a fuoco moderato, quindi unirvi i friarielle (peperoni), senza picciolo e semi e farli soffriggere insieme alla cipolla. Intanto pelare i pomodori e dopo averli tagliati versarli sui peperoni, aggiungere il prezzemolo tritato, il peperoncino ed il basilico, salare e lasciare cuocere per dieci minuti. Quando il sugo sarà diventato denso unirvi le uova sbattute e appena l’albume sarà rappreso portare in tavola.
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