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Foto
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Affunnatielle
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Non Disp. |
30 |
Basso |
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Secondi |
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Ingredienti:
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- 8 uova
- 500 gr di peperoni
- 1 cipolla
- 8 pomodori maturi
- prezzemolo
- basilico
- olio extravergine d’oliva
- peperoncino
- sale q.b.
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Preparazione:
Versare un bicchiere di olio in un tegame , aggiungervi la cipolla affettata e farla appassire dolcemente a fuoco moderato, quindi unirvi i friarielle (peperoni), senza picciolo e semi e farli soffriggere insieme alla cipolla. Intanto pelare i pomodori e dopo averli tagliati versarli sui peperoni, aggiungere il prezzemolo tritato, il peperoncino ed il basilico, salare e lasciare cuocere per dieci minuti. Quando il sugo sarà diventato denso unirvi le uova sbattute e appena l’albume sarà rappreso portare in tavola. |
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